Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan yeni Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği, 30 Nisan 2027 tarihine kadar geçiş süresiyle yürürlüğe girdi. Tebliğ, 2015 yılına ait eski tebliğ yerine geçti. Yeni düzenlemelere göre, doğrudan tüketime veya ileri işlemeye sunulan peynirlerin hijyenik, teknik ve pazarlama usul ve esasları yeniden belirlendi. En az dört ay olgunlaştırılması zorunlu olan peynirler, çiğ sütten veya termizasyon işleminden geçen sütlerden üretilen, telemesi haşlanmamış ürünler taze olarak piyasaya sürülemez. Etiketlerde köy peyniri, geleneksel peynir, doğal peynir veya çiftlik peynir gibi ibarelere yer verilemeyecek.
Çiğ sütten yapılan telemesi haşlanmamış peynirlerin etiketlerinde, ürün adıyla aynı yüzde ve en az 3 mm puntoda çiğ sütten üretilmiştir ibaresi bulundurulması zorunlu olacak. Ayrıca, karışık süt kullanılan ürünlerin etiketlerinde inek, koyun veya keçi görselleri kullanılamayacak. Peynir üretiminde süt proteini dışındaki proteinler, nişasta hariç bitkisel yağlar, soya ve jelatin kullanılamayacak.
Çeşnili peynirlerde toplam çeşni oranı en fazla yüzde 6 (çeşnili taze peynirlerde yüzde 15) olabilecek. Sert kabuklu meyveler, ezme veya püre şeklinde değil, tane ya da parça halinde kullanılacak. Tanımlanan tüm teleme ve peynirlerin muhafazası, taşınması ve piyasaya arzı süresince 10 °C nin altında tutulması zorunlu tutuldu.