Oregon Sağlık ve Bilim Üniversitesi (OHSU) tarafından yapılan bir araştırma, gece geç saatte yemek yemek, karaciğer hastalıklarının riskini artırabileceğini gösterdi. Araştırmada, gece geç saatte yemek yemek, karaciğerde yağ birikmesi ve siroz ile ilişkili bulundu. Bu alışkanlık, karaciğer hastalığı riskinin yüzde 20 ila 30 daha yüksek olmasıyla bağlantılı bulundu. Araştırmada, gece geç saatte yemek yemek, akşam yemeğinden sonra veya yatma saatinden sonra yemek yiyenlerin gruplandırıldığı belirtildi. Araştırmada, üç büyük ABD araştırmasından elde edilen veriler incelendi. Bu verilerde, yaklaşık 200 bin kişinin beslenme ve yaşam tarzı bilgileri yer alıyordu.
Araştırmada, gece geç saatte yemek yemek yapan kişilerde karaciğer hastalıklarının görülme oranı, bu alışkanlığı yapmayanlere göre yüzde 20 ila 30 daha yüksek bulundu. Araştırmada, karaciğer yağlanması olan kişilerin büyük çoğunlukta siroz gibi ciddi sorunlara ulaşmadığı belirtildi. Araştırmada, yemek saatlerini değiştirmenin hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabileceğine dair bir mesaj ortaya kondu.
Araştırmada, vücudun biyolojik saatinin yiyecekleri işleme biçiminde önemli rol oynadığına dair kanıtlar yer aldı. Bu biyolojik saat, uyku, enerji kullanımı ve gün boyunca gerçekleşen diğer işlevlerin düzenlenmesinde etkili oldu. Araştırmada, uyku, yemek ve egzersiz gibi günlük alışkanlıkların zamanlamasının sağlık açısından önemli olduğu belirtildi.
