Uzmanlar, çöp kutunuzda bulunan meyve ve sebze kısımlarının, günlük lif alımına büyük katkı sağlayabileceğini belirtiyor. Resmi veriler, yetişkinlerin sadece 4'ü günlük 30 gram lif önerisini karşıladığını gösteriyor. Bu durum, lifin sindirime yardımcı olmasının yanı sıra kalp hastalığı ve bağırsak kanseri riskini düşürmesiyle ilişkilendirildi.
Karpuz kabuğu 100 gramda 2,10 gram lif barındırırken, bal kabağı kabuğu ve çekirdeği 9,25 gram lif içeriyor. Ananas kabuğu, meyvenin etli kısmından beş kat daha fazla lif barındırıyor. Bu tür kısımlar, genellikle yenen kısımlardan daha fazla lif içeriyor. Uzmanlar, bu tür meyve ve sebze kısımlarını yemeklerde kullanmaya teşvik ediyor.
Doktor Rachel Gibson, bu tür yemeklerin çöpe atılan maddelere göre daha fazla lif içerdiğini belirtiyor. Bu, sadece besin kaybı değil, aynı zamanda finansal bir kayıp da oluyor. Üniversite kendi kantininde kökten uca yemekler sunarak, insanlara bu tür yemeklerin nasıl hazırlanabileceğini gösteriyor. Uzmanlar, bu tür yemeklerin çöpe atılan maddelere göre daha fazla lif içerdiğini belirtiyor.
